NUESTRA HISTORIA
Nuestro Chef nace en Ciudad de México el 29 de Enero de 1988, creció dentro de una familia que le mostró siempre valores que lo formaron y convirtieron en lo que hoy por hoy se muestra en cada creación dentro de Ciénega Café.
Estudió en la Universidad Del Valle de Puebla la carrera de Gastronomía, donde se especializó en Panadería y Repostería. Dentro de su trayectoria se formó en restaurantes de especialidad en México y Estados Unidos, Banqueteras en la Ciudad de puebla, Hoteles de playa y cosmopolitas.
Se consolida una idea...
Para Febrero de 2014 junto a su socio deciden formar la cafetería que daría pie a una panadería tradicional y artesanal, donde se seleccionan los mejores ingredientes y se elaboran las piezas de forma manual, dejando atrás el uso de maquinaria especializada y respetando los inicios de un oficio que ha perdurado por siglos.
Actualmente...
El Chef Edgar mantiene una actualización asistiendo a cursos y ofreciendo clases en distintas Instituciones, ofreciendo lo mejor de sí en cada pieza de pan y generando contenido nuevo por temporadas.